Emilio Alvarez-Parrilla

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Laura A. de la RosaUACJDirección de correo verificada de uacj.mx
Gustavo Adolfo Gonzalez AguilarPROFESOR INVESTIGADOR, CIAD, ACDirección de correo verificada de ciad.mx
Abraham Wall-MedranoProfesor-Investigador, Universidad Autonoma de Ciudad JuarezDirección de correo verificada de uacj.mx
Sonia G Sáyago-AyerdiInstituto Tecnológico de TepicDirección de correo verificada de ittepic.edu.mx
José Alberto Núñez-GastélumUniversidad Autónoma de Ciudad JuárezDirección de correo verificada de uacj.mx
Humberto Astiazaran GarciaCentro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo (CIAD)Dirección de correo verificada de ciad.mx
Jesus Omar Moreno-EscamillaUniversidad Autónoma de Ciudad JuárezDirección de correo verificada de alumnos.uacj.mx
ALEJANDRO MARTINEZ-MARTINEZProfesor Investigador UACJDirección de correo verificada de uacj.mx
Óscar Adrián Munoz BernalUniversidad Autónoma de Ciudad JuárezDirección de correo verificada de alumnos.uacj.mx
Fereidoon ShahidiMemorial University of NewfoundlandDirección de correo verificada de mun.ca
Wajih Al-SoufiProfessor for Physical Chemistry, University of Santiago de CompostelaDirección de correo verificada de usc.es
Carmen Lizette Del-Toro-SánchezUniversidad de SonoraDirección de correo verificada de unison.mx
Aarón Fernando González-CórdovaProfesor Investigador Titular. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal. Centro de Investigación en AlimentacDirección de correo verificada de ciad.mx
Hiram Castillo-MichelEuropean Synchrotron Radiation FacilityDirección de correo verificada de esrf.fr
Jorge Perez LeonProfesor Investigador Universidad Autónoma de Ciudad JuárezDirección de correo verificada de uacj.mx
Dr. Jorge Gardea-TorresdeyDudley Professor Environmental Science & Engineering and Chemistry, University of Texas-El PasoDirección de correo verificada de utep.edu
René EscobedoUniversidad Nacional Autónoma de MéxicoDirección de correo verificada de utcj.edu.mx
Bernardo A. Frontana-UribeInstituto de Química UNAMDirección de correo verificada de unam.mx
Jose A. Villa RodriguezHealth Science Manager-Symrise Nutrition

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Emilio Alvarez-Parrilla

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Título Ordenar por citas Ordenar por año Ordenar por título	Citado por Citado por	Año
Phenolic compounds: their journey after intake GR Velderrain-Rodríguez, H Palafox-Carlos, A Wall-Medrano, ... Food & function 5 (2), 189-197, 2014	410	2014
Phenolic compounds LA de la Rosa, JO Moreno-Escamilla, J Rodrigo-García, E Alvarez-Parrilla Postharvest physiology and biochemistry of fruits and vegetables, 253-271, 2019	356	2019
Antioxidant activity of fresh and processed Jalapeno and Serrano peppers E Alvarez-Parrilla, LA de la Rosa, R Amarowicz, F Shahidi Journal of Agricultural and food Chemistry 59 (1), 163-173, 2011	355	2011
Dietary fiber and phenolic compounds as functional ingredients: interaction and possible effect after ingestion AE Quirós-Sauceda, H Palafox-Carlos, SG Sáyago-Ayerdi, ... Food & function 5 (6), 1063-1072, 2014	299	2014
Fruit and vegetable phytochemicals: chemistry, nutritional value and stability LA de la Rosa, E Alvarez-Parrilla, GA González-Aguilar John Wiley & Sons, 2009	297	2009
Cyanidin-3-O-glucoside: Physical-Chemistry, Foodomics and Health Effects FJ Olivas-Aguirre, J Rodrigo-García, NR Martínez-Ruiz, ... Molecules 21 (9), 1264, 2016	265	2016
High relative humidity in‐package of fresh‐cut fruits and vegetables: advantage or disadvantage considering microbiological problems and antimicrobial delivering systems? JF Ayala‐Zavala, L Del‐Toro‐Sánchez, E Alvarez‐Parrilla, ... Journal of Food Science 73 (4), R41-R47, 2008	242	2008
Structural stability and viability of microencapsulated probiotic bacteria: a review RI Corona‐Hernandez, E Álvarez‐Parrilla, J Lizardi‐Mendoza, ... Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 12 (6), 614-628, 2013	219	2013
Polyphenolic Compounds and Digestive Enzymes: In Vitro Non-Covalent Interactions AI Martinez-Gonzalez, ÁG Díaz-Sánchez, LA de la Rosa, ... Molecules 22 (4), 669, 2017	217	2017
Microencapsulation of cinnamon leaf (Cinnamomum zeylanicum) and garlic (Allium sativum) oils in β-cyclodextrin JF Ayala-Zavala, H Soto-Valdez, A González-León, E Alvarez-Parrilla, ... Journal of Inclusion Phenomena and Macrocyclic Chemistry 60, 359-368, 2008	215	2008
Phenolic compounds and antioxidant activity of kernels and shells of Mexican pecan (Carya illinoinensis) LA de la Rosa, E Alvarez-Parrilla, F Shahidi Journal of Agricultural and Food Chemistry 59 (1), 152-162, 2011	213	2011
Physiological and biochemical changes of different fresh‐cut mango cultivars stored at 5 C GA Gonzalez‐Aguilar, J Celis, RR Sotelo‐Mundo, LA De La Rosa, ... International Journal of Food Science & Technology 43 (1), 91-101, 2008	166	2008
Controlled release of antifungal volatiles of thyme essential oil from β-cyclodextrin capsules CL Del Toro-Sánchez, JF Ayala-Zavala, L Machi, H Santacruz, ... Journal of inclusion phenomena and macrocyclic chemistry 67, 431-441, 2010	163	2010
In vitro inhibition of pancreatic lipase by polyphenols: a kinetic, fluorescence spectroscopy and molecular docking study. AI Martinez-Gonzalez, E Alvarez-Parrilla, ÁG Díaz-Sánchez, LA Rosa, ...	144	2017
Preserving quality of fresh-cut products using safe technologies GA González-Aguilar, JF Ayala-Zavala, GI Olivas, LA De la Rosa, ... Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 5, 65-72, 2010	141	2010
Complexation of Apple Antioxidants: Chlorogenic Acid, Quercetin and Rutin by β-Cyclodextrin (β-CD) E Alvarez-Parrilla, LADL Rosa, F Torres-Rivas, J Rodrigo-Garcia, ... Journal of inclusion phenomena and macrocyclic chemistry 53, 121-129, 2005	139	2005
Inhibition of α-amylase by flavonoids: Structure activity relationship (SAR) AI Martinez-Gonzalez, ÁG Díaz-Sánchez, LA De La Rosa, ... Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy 206, 437-447, 2019	134	2019
Bio-preservation of fresh-cut tomatoes using natural antimicrobials JF Ayala-Zavala, G Oms-Oliu, I Odriozola-Serrano, GA González-Aguilar, ... European Food Research and Technology 226, 1047-1055, 2008	133	2008
Cerium oxide nanoparticles alter the antioxidant capacity but do not impact tuber ionome in Raphanus sativus (L) B Corral-Diaz, JR Peralta-Videa, E Alvarez-Parrilla, J Rodrigo-García, ... Plant Physiology and Biochemistry 84, 277-285, 2014	131	2014
Bioactive compounds in fruits: health benefits and effect of storage conditions G González-Aguilar, RM Robles-Sánchez, MA Martínez-Téllez, GI Olivas, ... Stewart Postharvest Review 4 (3), 1-10, 2008	129	2008

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