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James Villar
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Ozone modification of arracacha starch: Effect on structure and functional properties
DC Lima, J Villar, N Castanha, BC Maniglia, MDM Junior, PED Augusto
Food Hydrocolloids 108, 106066, 2020
472020
Structure and properties of starches from Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) roots
N Castanha, J Villar, MD da Matta Junior, CBP Dos Anjos, PED Augusto
International journal of biological macromolecules 117, 1029-1038, 2018
432018
Capsaicinoides, compuestos fenólicos, actividad antioxidante in vitro y color de 100 accesiones de Capsicum spp
JE Villar Estrada
Universidad Nacional Agraria La Molina, 2019
32019
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Artículos 1–3