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Coautores
- Guadalupe del Carmen Rodriguez-Ji...Professor Instituto Tecnológico de VeracruzDirección de correo verificada de itver.edu.mx
- irving israel ruiz lópezProfessor, Benemérita Universidad Autónoma de PueblaDirección de correo verificada de correo.buap.mx
- Victor José Robles OlveraInstituto Tecnológico de Veracruz - Unidad de Investigación y Desarrollo en AlimentosDirección de correo verificada de itver.edu.mx
- E. Herman-LaraInstituto Tecnologico de TuxtepecDirección de correo verificada de ittux.edu.mx
- Hector Ruiz-EspinosaProfessor, Benemérita Universidad Autónoma de PueblaDirección de correo verificada de correo.buap.mx
- J. Carrillo-AhumadaUniversidad del PapaloapanDirección de correo verificada de unpa.edu.mx
- José Alfredo Hernández PérezUniversidad Autónoma del Estado de Morelos, Centro de Investigación en Ingeniería y CienciasDirección de correo verificada de uaem.mx
- Gilberto Reynoso Meza (ORCID:0000-...Associate Professor, Escola Politécnica, Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR), BRAZILDirección de correo verificada de pucpr.br
- Fabienne RibeyreCiradDirección de correo verificada de cirad.fr
- gilles Trystramprofesseur Food EngineeringDirección de correo verificada de agroparistech.fr
- Madeleine Hidalgo MoralesProfessorDirección de correo verificada de veracruz.tecnm.mx
- R.I Castillo-ZamudioColegio de PostgraduadosDirección de correo verificada de colpos.mx
- Miguel A. Ruiz CabreraProfessor at the University of San Luis Potosi-MexicoDirección de correo verificada de uaslp.mx
- Luz del Carmen MontoyaDirección de correo verificada de ciad.mx
- Hugo S. Garcia (ORCID:0000 0001 5...Tecnologico Nacional de Mexico Campus VeracruzDirección de correo verificada de veracruz.tecnm.mx
- Ofelia Andrea Valdés RodríguezEl Colegio de VeracruzDirección de correo verificada de colver.edu.mx
- Arturo Perez VazquezColegio de PostgraduadosDirección de correo verificada de colpos.mx
- Susana SimalCatedrática de Universidad en la Facultad de Ciencias (Universidad de las Islas Baleares) IngenieríaDirección de correo verificada de uib.es
- E. Chávez-CondeAssociate Professor. Universidad del Papaloapan (Oaxaca, México)Dirección de correo verificada de unpa.edu.mx
- Alma Delia Roman GutierrezProfesor Investigador UAEHDirección de correo verificada de uaeh.edu.mx
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Miguel Angel Garcia-Alvarado
Professor Tecnológico Nacional de México/I.T. de Veracruz
Dirección de correo verificada de itver.edu.mx