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Coautores
- Delia Rita Tapia BlácidoProfessor do Departamento de Química, Universidade de São PauloDirección de correo verificada de ffclrp.usp.br
- Pedro E. D. AugustoUniversité Paris-Saclay, CentraleSupélec, Centre Européen de Biotechnologie et de BioéconomieDirección de correo verificada de centralesupelec.fr
- Dâmaris Carvalho LimaPhD StudentDirección de correo verificada de usp.br
- Ana Paula RamosAssociate Professor, Universidade de São PauloDirección de correo verificada de ffclrp.usp.br
- CARMEN CECILIA TADINIProfessor, Universidade de São PauloDirección de correo verificada de usp.br
- Manoel Divino Matta JuniorProfessor de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Matto Grosso (UFMT)Dirección de correo verificada de ufmt.br
- Nanci CastanhaPost doc at Cetea/ ItalDirección de correo verificada de ital.sp.gov.br
- Larissa TessaroMestra em Engenharia de Alimentos/Doutoranda em Engenharia de Alimentos, Universidade de São PauloDirección de correo verificada de usp.br
- Carla Ivonne La Fuente AriasScientist Researcher Universitat Politècnica de ValènciaDirección de correo verificada de upvnet.upv.es
- Lucas Fabrício Bahia NogueiraPhD Student, São Paulo UniversityDirección de correo verificada de usp.br
- Milena Martelli TosiFaculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USPDirección de correo verificada de usp.br
- Pietro CiancagliniProfessor, Faculdade de Filosofia, Ciencias e Letras de Ribeirão Preto (FFCLRP), Universidade de São Paulo (USP)Dirección de correo verificada de ffclrp.usp.br
- Alessandra de Almeida LucasProfessor at Materials Engineering, Federal University of São CarlosDirección de correo verificada de ufscar.br
- Cristiano José de AndradeFederal University of Santa CatarinaDirección de correo verificada de ufsc.br
- Massimo BottiniUniversity of Rome Tor VergataDirección de correo verificada de uniroma2.it
- Lidiane Maria AndradeSão Paulo UniversityDirección de correo verificada de alumni.usp.br
- Meliza Lindsay RojasUniversidad Privada del NorteDirección de correo verificada de upn.edu.pe
- Giovanna FerrariUniversità di SalernoDirección de correo verificada de unisa.it
- James VillarUniversity of São PauloDirección de correo verificada de usp.br
- Valeria Reginatto SpillerProfessor de Bioquímica Industrial, Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto SPDirección de correo verificada de ffclrp.usp.br
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Bianca Chieregato Maniglia
Doutora em Química - Universidade de São Paulo
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