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| Studied of Defatted Flour and Protein Concentrate of Prunus serotine and Applications AA Lu Martínez, JG Báez González, M Bautista Villarreal, ... Foods 9 (1), 29, 2019 | 4 | 2019 |
| Estudio del Efecto de Hidrocoloides en el Control de la Actividad Acuosa en Gomitas Funcionales. G Aguilar Vasquez, JG Báez González, CT Gallardo Rivera, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 3, 588-594, 2018 | 4 | 2018 |
| Evaluación antimicrobiana, antioxidante y composición nutricia de subproductos bioprocesados de Carica papaya L. JD Flores, G Niño Medina, JG Báez González, KG García Alanís, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 3, 145-150, 2018 | 4 | 2018 |
| Control de la actividad acuosa en dulces tipo gomita adicionadas con vitamina C y fibra de nopal (Opuntia sp.) JG Báez González, KG García Alanís, M Bautista Villarreal, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 1 (2), 818-824, 2016 | 4 | 2016 |
| Determinación de la capacidad emulsionante de proteína extraída de almendra de Prunus serotina var. capuli para su aprovechamiento y valorización en la industria alimentaria JC Exena Cantú, AA Lu Martínez, M Bautista Villarreal, JG Báez González, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 5, 753-757, 2020 | 2 | 2020 |
| Obtención y caracterización químico-nutricia de harinas de olote de maíz en etapa R3 (masoso) KG García Alanís, S Castillo, AA Cuevas Rodríguez, NM Leal Villalón, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 4, 87-90, 2019 | 2 | 2019 |
| Caracterización de espumas aplicadas en la panificación: Propiedades reológicas y estabilidad. DG Meza Hernández, LG Perez Trujillo, EE Lozano Bernal, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 3, 29-34, 2018 | 2 | 2018 |
| Efecto del aceite esencial de orégano y sus fracciones concentradas en el crecimiento de Aspergillus brasiliensis (niger) AG Cazares-Rodríguez, J Rodríguez-Rodríguez, E Sánchez-García, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 8 (1), 132-139, 2023 | 1 | 2023 |
| Evaluación del rendimiento de encapsulación de microcápsulas de alginato utilizando extracto de betabel como matriz prebiótica F Pérez Liceaga, S López Uriarte, E Sánchez García, KG García Alanís, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 5, 678-682, 2020 | 1 | 2020 |
| Efecto de hidrocoloides en textura de masa de maíz-quínoa como propuesta para mejoramiento de calidad proteica N Hernández-Hernández, JG Báez-González, KG García-Alanís, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 8 (1), 47-52, 2023 | | 2023 |
| Espumas alimenticias en el desarrollo de alimentos funcionales ejemplo: Mousse de fresa (Fragaria L.) A Salais Obregón, JG Báez González, CT Gallardo Rivera, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 7, 145-152, 2022 | | 2022 |
| Diseño de aderezos empleando harina de olote obtenida como subproducto agrícola. KG García Alanís, M Bautista Villarreal, SL Castillo Hernández, ... nvestigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 7, 273-278, 2022 | | 2022 |
| Estudio del aprovechamiento de subproductos vegetales para la obtención de nanopartículas de ZnO. S Castillo, LA Hernández, M Bautista Villarreal, E Sánchez García, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 7, 267-272, 2022 | | 2022 |
| Estudio de estabilidad de espumas y vida útil de un alimento funcional rico en hierro. S Castillo, JE Ramírez Gutiérrez, KG García Alanís, CA Amaya Guerra, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 7, 247-253, 2022 | | 2022 |
| Evaluación de atributos de calidad en galletas artesanales envasadas en dos tipos de empaque. S Rivera Marentes, KG García Alanís, C Amaya, E Sánchez García, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 6, 175-187, 2021 | | 2021 |
| Estudio de una emulsión múltiple adicionada con antioxidantes naturales y su aplicación en una bebida de frutas. MM Gallegos Garza, JG Báez González, CT Gallardo Rivera, SL Castillo, ... Investigación y desarrollo en ciencia y tecnología de alimentos 6, 151-163, 2021 | | 2021 |
| Efecto de aceites esenciales utilizados como antimicrobianos en la calidad de productos de panificación. LG Perez Trujillo, DG Meza Hernández, EE Lozano Bernal, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 4, 776-781, 2019 | | 2019 |
