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Verónica Rocha-Villarreal
Verónica Rocha-Villarreal
Tec de Monterrey
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Hydrothermal treatment of maize: Changes in physical, chemical, and functional properties
V Rocha-Villarreal, JF Hoffmann, NL Vanier, SO Serna-Saldivar, ...
Food chemistry 263, 225-231, 2018
362018
Effects of parboiling and other hydrothermal treatments on the physical, functional, and nutritional properties of rice and other cereals
V Rocha‐Villarreal, SO Serna‐Saldivar, S García‐Lara
Cereal Chemistry 95 (1), 79-91, 2018
362018
Novel method for detecting and quantifying residual bran and germ tissues in refined maize grits
V Rocha‐Villarreal, SO Serna‐Saldívar, S García‐Lara
Cereal Chemistry 99 (3), 493-502, 2022
2022
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Artículos 1–3