| Non-thermal effects of microwave and ohmic processing on microbial and enzyme inactivation: a critical review MTK Kubo, ÉS Siguemoto, ES Funcia, PED Augusto, S Curet, ... Current Opinion in Food Science 35, 36-48, 2020 | 120 | 2020 |
| Using ultrasound technology for the inactivation and thermal sensitization of peroxidase in green coconut water ML Rojas, JH Trevilin, E dos Santos Funcia, JAW Gut, PED Augusto Ultrasonics sonochemistry 36, 173-181, 2017 | 56 | 2017 |
| Inactivation of polyphenol oxidase by microwave and conventional heating: Investigation of thermal and non-thermal effects of focused microwaves TABB Cavalcante, E dos Santos Funcia, JAW Gut Food Chemistry 340, 127911, 2021 | 48 | 2021 |
| Effect of electric field on pectinesterase inactivation during orange juice pasteurization by ohmic heating ES Funcia, JAW Gut, SK Sastry Food and Bioprocess Technology 13, 1206-1214, 2020 | 31 | 2020 |
| Modeling of time-temperature history and enzymatic inactivation of cloudy apple juice in continuous flow microwave assisted pasteurization ÉS Siguemoto, E dos Santos Funcia, MN Pires, JAW Gut Food and bioproducts processing 111, 45-53, 2018 | 30 | 2018 |
| Evaluation and modeling of a microwave‐assisted unit for continuous flow pasteurization of liquid foods: Residence time distribution, time–temperature history, and integrated … ÉS Siguemoto, MN Pires, ES Funcia, JAW Gut Journal of food process engineering 41 (8), e12910, 2018 | 13 | 2018 |
| Estudo e modelagem da inativação enzimática no processamento de água de coco verde e suco de laranja por aquecimento ôhmico e dielétrico. ES Funcia Universidade de São Paulo, 2020 | | 2020 |
| Ajuste do modelo cinético de Weibull na inativação da enzima polifenoloxidase por aquecimento convencional e por micro-ondas focalizadas TABB Cavalcante, ES Funcia, JAW Gut Blucher Chemical Engineering Proceedings 1 (5), 749-752, 2018 | | 2018 |
| Modelagem e validação experimental da distribuição de temperatura em um pasteurizador tubular com associação de trocadores de calor ES Funcia, ESP Ferrão, JAW Gut Programa Final e Livro de Resumos... Congresso Brasileiro de Engenharia …, 2016 | | 2016 |
| Ajuste de modelo cinético de inativação de polifenoloxidase na pasteurização de água de coco verde por micro-ondas focalizadas ES Funcia, TABB Cavalcante, JAW Gut Programa Final e Livro de Resumos... Congresso Brasileiro de Engenharia …, 2016 | | 2016 |
| Investigação de efeitos térmicos e não-térmicos de micro-ondas focalizadas na inativação da enzima polifenoloxidase TABB Cavalcante, ES Funcia, JAW Gut Programa Final e Livro de Resumos... Congresso Brasileiro de Engenharia …, 2016 | | 2016 |
| Coeficientes de transferência de calor no processamento térmico de líquidos viscosos em pasteurizador bitubular ES Funcia, ESP Ferrão, JAW Gut Resumos. SIICUSP 2011, 2011 | | 2011 |
Jorge Andrey Wilhelms GutUniversidade de São Paulo, Chemical Eng DeptDirección de correo verificada de usp.br
