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Co-authors
ADRIAN HERNANDEZ MENDOZAFood Research and Development Center, A.C (CIAD, A.C.)Verified email at ciad.mx
Belinda Vallejo-CordobaProfesora Investigadora Titular. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD)Verified email at ciad.mx
Aarón Fernando González-CórdovaProfesor Investigador Titular. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal. Centro de Investigación en AlimentacVerified email at ciad.mx
beristain guevaraUniversidad VeracruzanaVerified email at uv.mx
eduardo jaime vernon-carter (ORCID:...Universidad Autónoma Metropolitana-IztapalapaVerified email at xanum.uam.mx
Ramiro Baeza JiménezCentro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Subsede DeliciasVerified email at ciad.mx
J.E. Aguilar-ToaláUniversidad Autónoma MetropolitanaVerified email at correo.ler.uam.mx
Angélica Alejandra Ochoa FloresUniversidad Juárez Autónoma de TabascoVerified email at ujat.mx
KIRK PARKINVerified email at wisc.edu
Leticia Xochitl Lopez-MartinezCentro de Investigación en Alimentación y DesarrolloVerified email at ciad.mx
Ebner Azuara NietoUniversidad VeracruzanaVerified email at uv.mx
ADRIANA CAVAZOS GARDUNOProfesor, Universidad de guadalajaraVerified email at academicos.udg.mx
Aurelio López MaloUniversidad de las Américas PueblaVerified email at udlap.mx
Rosamaria Oliart-RosUNIDA-Instituto Tecnológico de VeracruzVerified email at veracruz.tecnm.mx
Josafat Alberto Hernandez BecerraProfesor of Food Science, Universidad Tecnológica de TabascoVerified email at uttab.edu.mx
Lourdes Santiago LópezVerified email at estudiantes.ciad.mx
Arnoldo Lopez-HernandezDepartment of Food Science, University of Wisconsin-MadisonVerified email at wisc.edu
Julio César Serrano Niño (ORCID: 00...PhD Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenieria, Universidad de GuadalajaraVerified email at academico.udg.mx
Marco A Salgado CervantesUnidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos - Instituto Tecnológico de VeracruzVerified email at veracruz.tecnm.mx
Efigenia MontalvoInstituto Tecnológico de TepicVerified email at ittepic.edu.mx
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Hugo S. Garcia (ORCID:0000 0001 5805 0201)
Tecnologico Nacional de Mexico Campus Veracruz
Verified email at veracruz.tecnm.mx