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Coautores
- Henry Alexander Vaquiro HerreraUniversidad del TolimaDirección de correo verificada de ut.edu.co
- Angie Homez-JaraUniversity of GuelphDirección de correo verificada de ut.edu.co
- Jose Fernando Solanilla DuqueUniversidad del CaucaDirección de correo verificada de unicauca.edu.co
- Maria Inés GenoveseProfessor de Ciência dos Alimentos, Universidade de São PauloDirección de correo verificada de usp.br
- Valeria EimUniversity of the Balearic IslandsDirección de correo verificada de uib.es
- Daniel GranatoProfessor of Functional Foods - University of LimerickDirección de correo verificada de ul.ie
- Carmen Sílvia Favaro-TrindadeAssociate Professor at Universidade de São PauloDirección de correo verificada de usp.br
- Juliana Neves Rodrigues RactProfessor and Researcher at the School of Pharmaceutical Sciences of the University of Sao PauloDirección de correo verificada de usp.br
- Angelica Piedad Sandoval AldanaUniversidad del TolimaDirección de correo verificada de ut.edu.co
- William FestucciaInstitute of Biomedical Sciences, University of Sao PauloDirección de correo verificada de usp.br
- Carlos Mario Donado PestanaDirección de correo verificada de usp.br
- Priscila Robertina dos Santos DonadoUniversity of Sao PauloDirección de correo verificada de usp.br
- Volnei Brito de SouzaProfessor Adjunto na Universidade Federal do Oeste da BahiaDirección de correo verificada de ufob.edu.br
- Susana SimalCatedrática de Universidad en la Facultad de Ciencias (Universidad de las Islas Baleares) IngenieríaDirección de correo verificada de uib.es
- HELGA PATRICIA BERMEO ANDRADEUniversidad de Ibagué - Colombia (ORCID: 0000-0001-6346-1128)Dirección de correo verificada de unibague.edu.co
- Carmen RossellóUniversidad Illes BalearsDirección de correo verificada de uib.es
- Mónica María Umaña ZamoraProfesor de químicaDirección de correo verificada de uib.es