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Coautores
- David Julian McClementsUniversity of MassachusettsDirección de correo verificada de foodsci.umass.edu
- Benjamin ZeebLebensmittelphysik und Fleischwissenschaft, Universität HohenheimDirección de correo verificada de uni-hohenheim.de
- P. Michael DavidsonUniversity of TennesseeDirección de correo verificada de utk.edu
- Barry D. Bruce, PhDProfessor of BCMB and Microbiology, University of Tennessee at KnoxvilleDirección de correo verificada de utk.edu
- Lutz GrossmannDept. Food Science, University of Massachusetts AmherstDirección de correo verificada de umass.edu
- Myriam LoefflerKU LeuvenDirección de correo verificada de kuleuven.be
- Svetlana (Lana) ZivanovicInnovoProDirección de correo verificada de InnovoPro.com
- Tarek S AwadUniversity of TorontoDirección de correo verificada de utoronto.ca
- Mickael LaguerreSenior Research Investigator, Naturex, Science and TechnologyDirección de correo verificada de givaudan.com
- Ines KutzliETH ZürichDirección de correo verificada de hest.ethz.ch
- T. Matthew TaylorDepartment of Animal Science, Texas A&M UniversityDirección de correo verificada de tamu.edu
- Corinna DawidTechnical University of MunichDirección de correo verificada de tum.de
- Jonas HilbigUniversität HohenheimDirección de correo verificada de uni-hohenheim.de
- Theo RallaDSM Nutritional ProductsDirección de correo verificada de dsm.com
- İbrahim Gülserenİstanbul Sabahattin Zaim UniversityDirección de correo verificada de izu.edu.tr
- Sarisa SuriyarakDepartment of Food Technology, Chulalongkorn UniversityDirección de correo verificada de chula.ac.th
- Beraat ÖzçelikIstanbul Technical UniversityDirección de correo verificada de itu.edu.tr
- Alejandro G. MarangoniUniversity of GuelphDirección de correo verificada de uoguelph.ca
- Gustavo Barbosa-CanovasWashington State UniversityDirección de correo verificada de wsu.edu
- John CouplandProfessor of Food Science, The Pennsylvania State UniversityDirección de correo verificada de psu.edu