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| Capsaicinoids and color in chiltepin (Capsicum annuum var. aviculare): Processing effect on sauces and pickles LC Montoya-Ballesteros, A Gardea-Béjar, GM Ayala-Chávez, ... Revista mexicana de ingeniería química 9 (2), 197-207, 2010 | 15 | 2010 |
| Impact of open sun drying and hot air drying on capsaicin, capsanthin, and ascorbic acid content in chiltepin (Capsicum annuum L. var. glabriusculum) LC Montoya-Ballesteros, A González-León, YJ Martínez-Núñez, ... Revista Mexicana de Ingeniería Química 16 (3), 813-825, 2017 | 14 | 2017 |
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| Effect of drying and pickling processes on antioxidant capacity of phytochemicals of chiltepin (Capsicum annuum L. var. glabriusculum) CS Rochín-Wong, N Gámez-Meza, LC Montoya-Ballesteros, ... Revista mexicana de ingeniería química 12 (2), 227-239, 2013 | 10 | 2013 |
| Effect of lyophilized jumbo squid (Dosidicus gigas) fin and mantle muscle on dough properties and bread baking performance of commercial wheat flour JC Ramirez-Suarez, AR Islas-Rubio, LC Montoya-Ballesteros, ... CyTA-Journal of Food 10 (1), 57-62, 2012 | 7 | 2012 |
| COMPORTAMIENTO DE LOS ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS Y VITAMINA E DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE NUEZ (Carya illinoensis), CONFITADA. LCM Ballesteros, TGG Pérez, YJM Núñez, F Vázquez, LE Robles-Ozuna Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha 11 (1), 59-66, 2010 | 7 | 2010 |
| An overview of cholla (Cylindropuntia spp.) from Sonora, Mexico RR Balandrán-Quintana, A González-León, AR Islas-Rubio, ... Journal of the Professional Association for Cactus Development 20, 162-177, 2018 | 4 | 2018 |
| Uso del quitosano durante el escalado del nopal (Opuntia ficus indica) y efecto sobre su calidad LE Robles-Ozuna, FM Goycoolea, MI Silveira, LC Montoya Revista Mexicana de Ingeniería Química 6 (2), 193-201, 2007 | 4 | 2007 |
| Caracterización fisicoquímica y compuestos bioactivos en el coco (Cocos nucifera L.) y su aceite: Efecto del cultivar y región de cultivo LE Robles-Ozuna, YY Martínez-Núñez, MR Robles-Burgeño, ... Biotecnia 23 (2), 22-29, 2021 | 3 | 2021 |
| Cactus cladodes (Opuntia ficus-indica) cultivated in Chile: A potencial source for a brined product LC Montoya, E Sepúlveda, C Sáenz, L Robles Book of Abstracts 2001 IFT Annual Meeting. New Orleans, Luisiana, EUA, 57, 2001 | 3 | 2001 |
| Techniques of incorporation of salty compounds, food matrix, and sodium behaviour and its effect over saltiness perception: an overview V Fonseca-Bustos, TJ Madera-Santana, YY Martínez-Núñez, ... Journal of Food Science and Technology 61 (5), 861-869, 2024 | 1 | 2024 |
| Botrytis cinerea induced phytonutrient degradation of strawberry puree: effects of combined preservation approaches with high hydrostatic pressure and synthetic … AA Echenique-Martínez, PA Ramos-Parra, DG Rodríguez-Sánchez, ... CyTA-Journal of Food 21 (1), 451-463, 2023 | 1 | 2023 |
| Effect of the incorporation of virgin coconut oil byproduct in the optimization process of a baked snack V Fonseca-Bustos, TJ Madera-Santana, M Valenzuela-Melendres, ... Journal of Food Processing and Preservation 2023, 2023 | 1 | 2023 |
| Uso de un diseño de mezclas para el desarrollo de hamburguesas de carne de bovino, con un perfil nutricional mejorado con harina de linaza, pulpa de mango y ciruela deshidratada C Montalvo-Navarro, G Cumplido-Barbeitia, H González-Ríos, ... Biotecnia 24 (1), 97-106, 2022 | | 2022 |
| Usage of a mixture design for the development of beef patties, with an improved nutritional profile with flaxseed flour, mango pulp, and dried plum C Montalvo-Navarro, G Cumplido-Barbeitia, H González-Ríos, ... Biotecnia 24 (1), 97-106, 2022 | | 2022 |
| Physicochemical characterization and bioactive compounds in coconut (Cocos nucifera L.) and its oil: Effect of the cultivar and growing region LE Robles-Ozuna, YY Martínez-Núñez, MR Robles-Burgeño, ... Biotecnia 23 (2), 22-29, 2021 | | 2021 |
