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Coautores
- Ivan Luzardo-OcampoAutonomous University of QueretaroDirección de correo verificada de alumnos.uaq.mx
- Guadalupe Loarca-PiñaUniversidad Autónoma de QuerétaroDirección de correo verificada de uaq.mx
- Rocio Campos-Vega ORCID 0000-00...Universidad Autónoma de QuerétaroDirección de correo verificada de uaq.mx
- Elvira de MejiaUniversity of IllinoisDirección de correo verificada de illinois.edu
- José Fernando Vasco LealUniversidad Autónoma de QuerétaroDirección de correo verificada de uaq.mx
- Victor Dumar Quintero CatanoProfesor investigador Universidad del Quindío-ColombiaDirección de correo verificada de uniquindio.edu.co
- SJ Méndez GallegosColPosDirección de correo verificada de colpos.mx
- Jose Daniel Mosquera-ArtamonovUniversidad Autónoma de Nuevo LeónDirección de correo verificada de uanl.edu.mx
- Laura Helena Caicedo-LopezUniversidad Autónoma de Querétaro, División de Investigación y Posgrado, Facultad de IngenieríaDirección de correo verificada de alumnos.uaq.mx
- Diego A. Luna-VitalTecnologico de Monterrey, Campus PueblaDirección de correo verificada de tec.mx
- JUAN CARLOS LUCAS AGUIRREProfesor Titular, Universidad del QuindíoDirección de correo verificada de uniquindio.edu.co
- FRANCISCO JAVIER CASTELLANOS...Profesor Titular, Universidad de CaldasDirección de correo verificada de ucaldas.edu.co
- Sandra MendozaUniversidad Autónoma de Querétaro, Facultad de QuímicaDirección de correo verificada de uaq.mx
- Johanny Aguillón OsmaDocente de Bioquímica, Universidad del QuindíoDirección de correo verificada de uniquindio.edu.co
- MARIA ELENA MALDONADO CELISUniversidad de AntioquiaDirección de correo verificada de udea.edu.co
- Mark BerhowResearch Chemist, USDA, ARS, NCAUR, Peoria, ILDirección de correo verificada de usda.gov
- Jorge A. Acosta-GallegosINIFAPDirección de correo verificada de inifap.gob.mx
- Luis MojicaCIATEJ, Food Technology DepartmentDirección de correo verificada de ciatej.mx
- Angélica Godínez-OviedoUniversidad Autónoma de QuerétaroDirección de correo verificada de uaq.mx
- Rosa Martha Pérez-SerranoFacultad de Medicina, Universidad Autónoma de QuerétaroDirección de correo verificada de uaq.mx